lunes, 16 de junio de 2014

Merzluza con salsa de Almendritas






Querid@s amigos!




cuanto tiempo sin pasar  por aquí, pero durante este año he estado muy liada y aunque pensaba casi cada dia en poner algún post no podía.


siento haber estado tan y tan desaparecida.


Pero os traigo un receta que está buenísima y se hace en un pis pas! sisis! en 15 minutos tendréis  un platazo


Os traigo la receta de: MERLUZA A LA PLANCHA en SALSA DE ALMENDRITAS.
Es la típica receta que siempre va bien cuando hay visitas inesperadas, poco tiempo para cocinar, o cuando estás tan aburrido de comer pescado que necesitas animarlo un poco.




Ingredientes:
- Merluza a rodajas, (antas como personas seás o los trozos que queráis comer)
- tomillo
- sal
- aceite de oliva
- almendritas
- nata líquida


Primero de todo sazonamos la merluza con sal y con un poco de tomillo. Seguidamente lo pasaremos por la plancha a temperatura media, y lo retiraremos cuando veamos que está quedando ligeramente doradito.
Mientras el pesado se va haciendo a la plancha, prepararemos la salsa. es muy fácil!
en un vaso de cristal ponemos la nata líquida, con un poco de tomillo, sal y un chorrito de aceite de oliva.
Mezclamos bien, para que todos los ingredientes queden bien incorporados.


                                                       


Una vez el pescado está al punto que nosotros queremos, lo emplatamos y aquí es cuando, metemos el vaso con la mezcla en el microondas medio minuto. cuando veamos que la nata líquida empieza a subir, lo retiramos y lo echamos por encima de nuestro plato. Podemos poner unas gambitas para adornar el plato.


                                                        


Espero que os guste la receta! ya veis que sencilla es.


Bon profit!!!!!!




Ingredientes:

Medallones de merluza o filetes
2 dientes de ajo
caldo de pescado (una pastilla o caldo casero)
2 huevos cocidos
1/2 vaso de vino blanco
9-10 almendras crudas
1 cucharadita de pimentón
perejil picado
harina
sal
aceite de oliva virgen

Read more at http://www.petitchef.es/recetas/plato/merluza-en-salsa-de-almendras-fid-1523516#o5K2IK6HgyZkXm6e.99

Ingredientes:

Medallones de merluza o filetes
2 dientes de ajo
caldo de pescado (una pastilla o caldo casero)
2 huevos cocidos
1/2 vaso de vino blanco
9-10 almendras crudas
1 cucharadita de pimentón
perejil picado
harina
sal
aceite de oliva virgen

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Ingredientes:

Medallones de merluza o filetes
2 dientes de ajo
caldo de pescado (una pastilla o caldo casero)
2 huevos cocidos
1/2 vaso de vino blanco
9-10 almendras crudas
1 cucharadita de pimentón
perejil picado
harina
sal
aceite de oliva virgen

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Pastel de Zanahoria













Hola amig@s!!! volvemos a abrir el blog con un postre genial que gusta a todo el mundo. Últimamente es mi postre estrella, Es fácil y sencillo.



La primera vez que hice este pastel, fue para el 30 cumpleaños de mi marido, lo celebramos en BCN con sus amigas y a una de ellas le encantaba esta tarta, así que quise darles el gusto a los 2.



Después lo hice en Navidad, en fiestas, para el cumpleaños de su abuela, en casa... poco a poco he ido retocando la receta hasta tener la mejor receta del Pastel de Zanahoria.




Con la receta que os mostraré a continuación, podéis hacer Cupckakes.
 




Aquí os dejo la receta, espero que os guste y que hagáis unas tardas 10!

Esta tarta de zanahoria es muy fácil de hacer (aunque para mí es deliciosa sola) la gente le encanta cubrirla con el Cream Cheese Frosting, un cubierto de queso cremoso (como Philadelphia), antequilla, y azúcar.

Tarta de Zanahoria
Ingredientes:

1 Bundt Pan (un molde de roscas con capacidad de 12 tazas) o puedes ajustar el tiempo y usar moldes de cupcakes o usar 3 moldes de tarta para hacer la tarta de 3 niveles.

Para la Tarta:
400 g (2 tazas) de azúcar
350 ml (1 1/2 tazas) de aceite de girasol
4 huevos
450 g de zanahorias machacadas (hervir, colar, machacar) 5-6 zanahorias grandes
240 g (2 tazas) de harina de trigo
10 g (2 cucharaditas) de levadura en polvo (Royal Baking Powder)
10 g (2 cucharaditas) de bicarbonato de sodio
10 g (2 cucharaditas) de canela
5 g (1 cucharadita) de sal

Para el Cream Cheese Frosting:
240 ml (1 taza) de queso cremoso (Philadelphia) a temperatura de ambiente
60 g (4 cucharadas) de mantequilla sin sal, a temperatura de ambiente
10 ml (2 cucharasitas) de extracto de vainilla
450 g (4 1/2 tazas) de azúcar glacé (vas a añadirlo poco a poco así que a lo mejor usarás menos!)

Receta:

En un bol mediano, mezcla todos los ingredientes secos (menos el azúcar!) y resérvalos.
En un bol grande, mezcla el azúcar con el aceite.
Incorpora los huevos uno por uno batiendo la mezcla después de cada adición.
Añade las zanahorias machacadas y mezcla bien.
Añade los ingredientes secos  (ya combinados)
Bate por exactamente 3 minutos a velocidad media
Hornea a 175°C (350°F) por 60 minutos (o para cupcakes quizás 25-30 minutos)
Para el frosting de queso crema: bate la mantequilla y el queso crema, añade la vainilla, y incorpora el azúcar glacé poquito a poco hasta que tenga la consistencia que te gusta.
Esta receta para tarta de zanahoria se puede usar también para hacer cupcakes o magdelenas.

sábado, 2 de febrero de 2013

Cómo hacer unas croquetas de cocido

 


Cuando era pequeña, pasaba horas y horas con mi abuela, y casi siempre estábamos en la cocina. Las croquetas fueron mi primera receta, con 5 años mi abuela me enseñó su secreto, y creo que a partir de ese momento, la cocina entró en mis venas. Con los años dquirí sus conocimientos culinarios y la pasión por los sabores, aromas y texturas.

Hoy os muestro la receta de mi abuela y sus croquetas de cocido, Increibles!
 
Ingredientes (para unas 40 croquetas):
  • Restos de la carne de cocido (pollo, morcillo de ternera, etc..)
  • 1 huevo cocido
  • 1 cebolla
  • 4 cucharadas de harina
  • Unos 750 ml de leche
  • Una pizca de nuez moscada
  • Una pizca de sal
  • 3 o 4 huevos
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva virgen o virgen extra
Preparación de las croquetas de cocido

Picamos bien toda la carne
Cocemos un huevo, picamos también finamente y reservamos. Pelamos una cebolla y la picamos muy menudita y freímos en una sartén con aceite de oliva virgen o virgen extra. Cuando comience a coger color incorporamos la harina que cocinamos un poco, agregamos entonces el pollo y el huevo picados. Mezclamos un minuto más o menos.

Croquetas de cocido paso a paso

Y ahora, comenzamos a añadir la leche, lo vamos haciendo poco a poco, mientras removemos con una cuchara de madera la mezcla haciendo círculos, una pizca de nuez moscada y otra de sal.…la masa debe quedarse suave pero con consistencia y estará hecha cuando empiece a despegarse de las paredes de la sartén, tened en cuenta que cuando se enfríe espesará algo más
.
Una vez hecha debemos poner la masa en una fuente, mejor baja o incluso en una bandeja. Tapamos con papel de cocina (absorberá la humedad que se formará en el frigorífico) y luego con film y dejamos en el frigorífico unas horas, si podéis hacerlas el día de antes.
 
Al día siguiente vamos cogiendo porciones con una cuchara, le damos forma y pasamos primero por pan rallado, luego por huevo batido y por último por pan rallado de nuevo. Una vez formadas o liadas todas las croquetas, han salido 46, ya sólo nos queda congelarlas o freírlas en aceite de oliva virgen o virgen extra bien caliente, las sacamos y ponemos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Croquetas cocido
 
Si no os gusta o sois alérgicos podéis suprimir el huevo,  no se nota pero le da una textura estupenda.

Helado de vainilla con compota de manzana caliente y un toque de canela.


Como veis en cada post, la reposteria es un mundo que me apasiona, podría estar horas y horas creando platos novedosos que se hacen en poco tiempo, es por eso que os traigo un postre muy socorrido y diferente.
A todos nos gusta el helado verdad? y normalmente, siempre tenemos un par de manzanas por casa no?
 
Pues mi postre se hace en menos de 5 minutos, os presento Helado de vainilla con compota de manzana caliente y un toque de canela.

Ingredientes:

* 2 manzanas
* Helado de vainilla
* Esencia de canela
* Anís

Preparación:

Pelamos las manzanas y las troceamos. Ponemos los pedazos en un plato y lo rehogamos todo con una cucharadita de anís del mono. Lo introducimos en el microondas 3 minutos.
Sacamos los trozos de manzana, los introducimos en un bote y lo batimos. Tenemos que dejar una textura de puré.
 
 

Una vez tenemos esto hecho, cogemos un plato, en el fondo ponemos el puré de manzana caliente y encima añadimos una bola de helado de vainilla. Espolvoreamos la esencia de canela por encima y ya tenemos el postre hecho y listo para tomar!


El contraste de las temperaturas es lo mejor de este plato.

Probarlo y no os defraudará!
Bon profit!

Cookies de Chocolate


Siempre que quiero sorprender a mis familiares, amigos o compañeros de trabajo... cuando es mi cumpleaños me gusta hacer galletas, y si son con chocolate mucho más.

Este viernes, en motivo de mi cumpleaños llevé a la oficina dos bandejas de galletas de chocolate, creo que gustaron bastante, ya que me parece que no vi ninguna cuando me fui a casa :)

Así que debido al éxito de mis galletas, hoy comparto con todos vosotros mi receta:

Cookies de Chocolate





Ingredientes
  • 2 tazas de harina tamizada
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 3/4 taza (1 1/2 barras) de mantequilla sin sal, derretida y enfriada a temperatura ambiente
  • 1/2 taza de azúcar
  • si no tenemos azúcar normal, podemos utilizar azúcar moreno o azúcar glas
  • una cucharadita de chocolate en polvo
  • 1 huevo entero
  • 1 yema de huevo
  • 1 1/2 cucharaditas de vainilla
  • 1 cajita de Chispitas de chocolate (las podemos encontrar en mercadona)
Preparación:

Precalienta el horno a 160ºC. Alinear dos hojas para hornear con papel pergamino o silpat de silicona para hornear.
En un tazón pequeño, mezclar la harina, la sal y el bicarbonato de sodio, el chocolate en polvo y dejar a un lado.
En un tazón grande, o en el recipiente de una batidora de pie, mezclar la mantequilla y el azúcar y batir bien. Agregar el huevo y la vainilla y batir hasta que se mezclen. Espolvorear la mitad de la mezcla de harina encima y mezclar hasta que estén combinados. Agregar la otra mitad de la mezcla de harina y mezclar bien. Agregar el chocolate hasta que esté bien distribuido.

Utilizando una cuchara, sacar 2 cucharadas colmadas de la masa y ponerlas en forma de bola en las hojas para hornear, dejando entre 8 y 10 centímetros entre cada galleta. Repetir hasta acabar la masa (si no nos caben todas en la bandeja es mejor realizar varias tandas, pero es importante dejar espacio porque se extienden mucho)



Hornear de 15 a 18 minutos, o hasta que se encuentre dorado en los bordes y con un tono más ligero en el centro. Dejar enfriar en la bandeja para hornear durante unos 2 minutos, luego transferir a una rejilla de de alambre hasta que se enfríen completamente.
 
Espero que os guste la receta y que practiqueis en casa!
 
 

miércoles, 23 de enero de 2013

Cúal es tu Cóctel?



 Desde hace ya unos años, las tendencias de Cócteles o bebidas que tomamos han varido mucho. Hemos pasado del cubata a la cata de Gintonics, y los cócteles, en el sector femenino, gracias a la serie de Sexo en Nueva York han ascendido. A raíz de esta seríe, son muchas las mujeres que cuando salen con las amigas piden el mítico Cosmopolitan.
 
 
 
 
Si aún no habeis visto la película o la serie de estas 4 grandes amigas, os anexamos un video para que os hagais una idea.
 
 
 
Charles Christopher Mueller publicó en 1934, un libro de coctelería titulado Pioneers of Mixing at Elite Bars (Pioneros de la mezcla en los bares de élite), donde se recogía la receta de un cóctel muy similar a la receta del Cosmo, pero en lugar de vodka contenía ginebra.
 
Y aquí os dejamos la receta de esta gran Cóctel
 

Ingredientes

    cosmopolitan
  • 4 cl de vodka Absolut Citron
  • 1.5 cl de Cointreau
  • 1.5 cl de zumo de limón
  • 3 cl de zumo de arándano
  • Piel de limón cortada en espiral (decoración)

Preparación

Combinar todos los ingredientes en una coctelera con hielo. Agitar vigorosamente la coctelera durante algunos segundos. Colar en una copa de cóctel helada. Adornar con una piel de limón en espiral y a disfrutar de una excelente bebida. Se puede usar cualquier otro vodka siempre y cuando sea de gran calidad
 

jueves, 17 de enero de 2013

Menú semanal para gente trabajadora, hoy como de tupper!

 
Qué pereza da ponerse a cocinar y no saber que hacer no? y más cuando trabajamos y vamos de un sitio a otro sin parar. Al final vemos que comemos poco y mal cuando nos quedamos a la oficina o nos gastamos demasiado dinero en menús.
 
Así que para los trabajadores, para aquellos que comen en la oficina y no tienen tiempo de nada, os enseñamos un menú semanal de tupper sano, variado y con todas las vitaminas que el cuerpo necesita, tomar nota!

Lunes
  • Comida: Acelgas con patata y costilla de cerdo
    Pan y fruta de temporada.
Martes
  • Comida: Endibias con atún , nueces y embutido
     
    Pan y kiwi.
  • Comentario general: Llevar la lata de atún y añadir a la ensalada en el momento de comer. Llevar aparte el aliño de la ensalada mezclado en un bote de cristal.
 
Miércoles
  • Comida: Crema de espinacas con patata, pollo con cebolla caramelizada y salsa de soja
     
    Pan y fruta.
Jueves
  • Comida: Ensalada variada fideua al gratén con tomate y gabitasPan y yogur.
  • Comentario general: Llevar aparte el aliño de la ensalada mezclado en un bote de cristal. Si no    hay frigorífico, llevar un postre lácteo que no necesite frío o guardarlo en una bolsa isotérmica.
    Con microondas:Añadir el queso al fideua y gratinar si el microondas tiene la función.
    Sin microondas:La pasta caliente se recuece. Sugerencia de cambio de receta: Plato completo de ensalada de fideua con atún y queso.
Viernes
  • Comida: Ensalada verde y lentejas
     
    Pan y fruta fresca.
Esperamos que os gusten estas ideas! a disfrutar de la comida!